导读

笋植浸提时间增加时

6、海芦化各因素交互作用分析

如图6所示，笋植浸提时间增加时，物盐水浸出物含量先增大后减小。工艺随着水溶剂增加，海芦化水浸出物含量先增大后减小。笋植如图7所示，物盐水溶剂增加时，工艺水浸出物的海芦化含量先增大后减小。浸提温度升高时，笋植水浸出物的物盐变化仍为先增大后减小。如图8所示，工艺响应面趋势相对较平缓，海芦化浸提时间增加时，笋植水浸出物的物盐含量先增大后减小，浸提温度升高时，水浸出物的变化趋势仍为先增大后减小。
 

7、模型优化与验证

根据所得的模型，进一步确定各因素最佳条件，得优化的提取条件：料液比1∶22.45mg/mL、提取温度79.78℃、提取时间8.06h。在此条件下水浸出物含量达到最大值为38.8275％。为检验试验结果与真实情况的一致性和可靠性，在最佳条件下进行验证试验，平行试验3组，取平均值水浸出物含量达到最大值为39.45％，与预测值基本吻合。因此，响应面法优化所得的最佳工艺条件可靠，说明该模型具有较好的实用作用。

四、结论及展望

以水浸出物含量为评价指标，利用响应面分析法对海芦笋植物盐提取工艺进行条件优化。结果表明，海芦笋植物盐最佳提取工艺条件为：料液比1∶22.45mg/mL、提取温度79.78℃、提取时间8.06h。在此条件下，水浸出物含量达到最大值38.8275％。为检验实验结果与真实情况的一致性与可靠程度，在此条件下水浸出含量为39．45％，与理论值相对误差在1．60％，说明该模型具有较好的实用作用。

随着盐业体制改革不断推进，我国将逐渐取消食盐专营，与之相关的企业将逐步实现自主经营以及公平竞争。天然植物盐凭借自身优良的特点将受到广大消费者的关注，海芦笋作为植物盐原材料的一种，不仅含有主要成分氯化钠，也含有人体必需的8种氨基酸、维生素、食用纤维及微量元素等海洋矿物质，β一胡萝卜素、维生素C和天然皂苷等多种活性物质也富含其中。随着人们认知水平以及对健康食品要求的不断提高，与植物盐有关的产品会逐渐走进主流市场被广大消费者所接受，植物盐等功能性盐产品也会逐步代替传统食盐，丰富人民的饮食，成为人们饮食结构中重要的一部分。

海芦笋是一种海水养殖的蔬菜，作为植物盐的加工原材料具有较好的优势。国内寿光和汕头等蔬菜基地都将其作为高档保健蔬菜进行了规模化的种植，并有相关的栽培技术规程。海芦笋不仅含有主要成分氯化钠，也含有植物多糖、黄酮以及天然皂苷等功能性成分。本文采用响应面分析法优化海芦笋植物盐提取工艺，为今后开发相关的功能性盐产品提供借鉴。

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